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餐厅 设计 理念

餐厅设计理念要符合空间要求、采光要求、通风要求。餐厅设计可以结合时代风貌和历史文脉以及环境因素等各种要素理念进行创意设计。

1.餐厅设计是设计师对生活的延伸，也是对生活的一种探讨，设计师从多个角度去思考并创造出独特的餐厅意境氛围。使顾客能在餐厅中感受到那份情感寄托。

2.餐厅设计须充分体现人性化理念，所谓人性化，就是坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化，突出温馨、舒服、轻松的特点。餐厅设计还要体现实用性理念。

3.强调文化内涵，把独特的饮食文化融入餐厅空间，已成为现今餐厅设计的一种时尚。对于今天的消费者来说，新的饮食空间环境，新的文化内涵更成为他们体验的一方面。

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餐厅的设计要求

1、顶面---应以素雅、洁净材料做装饰，如漆、局部木制、金属，并用灯具作衬托，有时可适当降低吊顶，可给人以亲切感。

2、墙面--齐腰位置考虑用些耐磨的材料，尽量选择环保无害材料，如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以竞敞感。

3、地面--选用表面光洁、易清洁的材料，如大理石、地砖、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫气氛和神秘感。

4、餐桌--方桌、圆桌、折曇桌、不规则型，不同的桌子造型给人的感受也不同。方桌感觉规正圆桌感觉亲近，折季桌感觉灵活方便，不规则型感觉神秘。

5、灯具--灯具造型不要繁琐，但要足够亮度。可以安装方便实用的上下拉动式灯具：把灯具位置降低，也可以用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。无论是何种灯具，光源一般以暖色光为主，这样可以使得餐桌上的饭菜颜色更加光鲜诱人。

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餐厅设计注意事项

1、格局布置。整个餐厅的布局应体现舒适、便利、安全。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通走道竞畅，服务人员的动线越短越好。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。

2、通风排烟。酒店餐厅一定要保持良好的通风及排烟。酒店厨房装修时增加负压，让厨房的油烟能及时排出，避免逸出到其他空间。要注意出风口不要对着餐桌，餐厅要分吸烟区和非吸烟区，以减小吸烟对非吸烟客人的影响。

3、硬件设施。要充分利用自然光线，营造餐厅舒适明亮的氛围。然后，灯光照明也要相应的配置完善。太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，灯光要尽量柔和。设置餐桌吊灯可刺激食欲，营造温馨的气氛。

4、软装设计。餐桌椅是餐厅的主体，选择比例得当舒适，色泽款式符合餐厅格调的配套餐桌椅，营造温馨的就餐氛围，餐厅墙上的挂画、别致的墙体造型，制造出与众不同的个性空间，渲染餐厅的艺术气息。