当我们去酒店的时候,我们都知道酒店的厨房是不对外开放的,所以对于酒店厨房的设计,没有外部的豪华与繁琐,但是厨房却是一个主要的场所,对于它的装修也不得不重视,这样才能够为烹饪美味提供好的环境,有好的氛围。那么酒店厨房设计注意事项?酒店厨房颜色设计运势?一起了解一下。

一、酒店厨房设计注意事项

1、布局规划:

酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10%- 20%左右。确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间 。保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量餐厅,在设计时注意尽量缩短输送 流程,使路向分明,提高效率。厨房空间要合理安排,确保厨师能分工合作 、各司其职,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔 ,操作起来方便流畅。

2、通风灯光:

无论是选择先进的运水烟罩还是选择便捷的排风扇,重要的目的 是要让厨房保持清新。形成负压是保持清新空气的根本原因,就是要让排出 去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样才能让新鲜空气不断涌入厨 房,保持空气的流通,为厨师们提供一个舒适的环境。厨房的灯光要注重实 用性,形成分层次照明。就是厨房整体要有照明,在重要的区域,如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些需要灯光之处也要安装照明。

3、设备布置:

厨房的设备也要注意实用性,一方便烹饪为目的,布置之时要注重 厨房的整洁与便捷。酒店厨房设计时要注意严格分区,各个功能区既要清晰 明了又要有利于沟通,这样才能让厨师们更有效地分工合作。烹饪的炉头、 佐料和配菜的长台之间的距离要得当,不可相离太远,以方便厨师在烹饪时 灵活使用佐料和配菜,而洗菜切菜的长台设计要与炉头相隔离,以避免过多 的油烟触及。洗涤区的设置应遵循洁污分流的原则,让餐具及时得到清洗, 方便再次使用。

二、酒店厨房颜色设计运势

1、厨房属性

一般来说,厨房中因为以灶台为主,所以是属火性。因此,运用五行原理,厨房的颜色好是五行属火或者是五行属木的颜色。但是这两种颜色都会使厨房的火性增加,对人体会有一定的伤害。所以,我们也可以通过其他方式来调节厨房中水火平衡。

2、水火平衡

想要厨房中达到水火平衡的状态,就要采用白色和蓝色来增加水的能量。因为白色属金,而金生水,所以,能在一定程度上克制火性,但是又不会完全灭了火性。而蓝色五行属水,所以,为了避免厨房中阴气重,大家可以局部装修采用蓝色,并且要浅淡的蓝色。

当我们看了以上的介绍之后,我们知道了酒店厨房设计注意事项?酒店厨房颜色设计运势?对于开酒店的老板们来说,他们肯定会注重发财,因此对于运势的设计是重要的。同时为了能够使厨房一切布置得井然有序,需要涉及的方面有很多,有一点是重要的,那就是一定要注意食物的卫生。

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